店舗一覧
Mission
使命
一杯の本物で、人の心を動かす。
妥協を許さぬ味、まっすぐな姿勢、全力の接客。
ラーメンを通して、お客様、仲間、その家族、そして街に、
誇りと笑顔を届けることが、俺たちの使命。
Vision
目指す姿
“あの一杯”を求めて人が集まる、 地元に愛される店になる。
妥協なき味と、人の温かさで、
地元・博多に根ざし、通いたくなる店に。
一杯の力で、日常に小さな感動を届け続ける。
Values
価値観・行動指針
1. 本物だけを出す。
素材、技、仕込み――すべてに妥協なし。
2. まっすぐに向き合う。
お客様にも仲間にも、嘘をつかず誠実に。
3. 全員で店をつくる。
スタッフ、家族、取引先――すべてが大切な仲間。
4. 元気は力だ。
明るく活気ある店が、ラーメンの魅力を引き立てる。
5. 守るべきは軸、挑むのは未来。
変えていいものと、変えちゃいけないものを見極める。
くまちゃんらぁめん
3つのこだわり
スープ
骨の旨味、火の技で引き出す。
博多くまちゃんらぁめんのスープは、豚頭・拳骨・背骨の三種の骨を、それぞれ炊き出しのタイミングを変えて投入する独自製法。
骨の性質を見極め、火加減と時間を細かく調整することで、臭みを抑えながらも、奥行きのある旨味と深いコクを引き出しています。
とろけるような濃厚さとクリーミーさを両立したスープは、「濃いのに飲み干せる」と言われるほどの自信作。
老若男女すべてのお客様に、
安心して楽しんでいただける唯一無二の一杯です。
くまちゃんらぁめん
3つのこだわり
スープ
骨の旨味、火の技で引き出す。
博多くまちゃんらぁめんのスープは、豚頭・拳骨・背骨の三種の骨を、それぞれ炊き出しのタイミングを変えて投入する独自製法。
骨の性質を見極め、火加減と時間を細かく調整することで、臭みを抑えながらも、奥行きのある旨味と深いコクを引き出しています。
とろけるような濃厚さとクリーミーさを両立したスープは、「濃いのに飲み干せる」と言われるほどの自信作。
老若男女すべてのお客様に、
安心して楽しんでいただける唯一無二の一杯です。
麺
博多くまちゃんらぁめんの麺は、福岡の名門製麺所「慶史」とタッグを組み、濃厚スープに真っ向から挑むオリジナル麺を共に作り上げた。
小麦の風味を全身で感じさせながらも、柔らかく茹でても決して折れ
ない強靭なコシを持つ、その絶妙なバランスは匠の技の賜物。
スープの濃厚な旨味に飲まれることなく、むしろその存在感でスープ
を引き立てる。
一口、二口と啜るごとに口の中で弾ける、
計算し尽くされた食感と香り。
これが、ここでしか味わえない「博多くまちゃん」の誇り高き麺だ。
タレ
博多くまちゃんらぁめんのタレは、創業120余年の老舗蔵元「ヤマタカ醤油」の職人と共に作り上げた、完全オリジナルの特製ラーメンタレです。
一口目から力強いインパクトを放ち、食べ終わった後も余韻が長く続くよう緻密に設計されています。
さらに、魚介をはじめとする多層的な旨味をブレンドし、
単なる醤油ダレの枠を超えた深みと複雑さを実現。
濃厚なスープとの相性は抜群で、味の奥行きをグッと押し上げる「隠れた主役」として輝きます。
これが「博多くまちゃんらぁめん」
唯一無二の味わいの秘密です。
